Italiensk Nyårs Afton Antipasti

Som antipasti till Ditt Italineska Nyår skulle jag göra:

Marienerade skaldjur med italienskt bröd
Mini Bruschetta med soltorkad tomat, mozzarella, pesto


Marinera tex räkor och andra skaldjur som du hittar som känns italienska
gärna mini bläckfiskar om det finns, musslor i olika formaer, kräftstjärtor.
1 dl olivolja, ev rapsolja eller hälften oliv och hälften rapsolja
3 st klyftor vitlök
1 citron
persilja
salt
äppelcider vinäger
hallon balsamico vinäger
socker

Börja med att lägga det frysta skaldjuren i en stor stekpanna, låt det tina,
häll genast av vattnet från upptiningen men spara det.

Gör en marinad av 1 dl olja, beroende på vilken olja du väljer blir marinaden mer eller mindre stark. Smaken på marinaden beror mycket på hur stark oljan är.
häll i saften av 1 citron, hela persiljeblad, örtsalt, balsamico vinäger, äppelcidervinäger, socker, hela tillplattade vitlökar.
Smaka av marinaden, den ska bli sötsur. När du har regelrat smaken på marinaden häller du i den i kastrullen och värmer upp allt så att smakerna i marinaden smälter ihop. Servera kallt.
.
Blanda med skaldjuren. Låt dra ett tag innan du serverar det i en skål och låter
alla få italiensk bröd eller annat stenugnsbakat bröd.

Till de mini bruschettorna behövs

1 baguette, så liten som möjlig
1 frp soltorkade tomater
1 burk pesto
2 st mozarella
1 st vitlöksklyfta
basilika

Skär mozzarellan i små fyrkanter, dela även tomaterna om är stora,
skala vitlöksklyftorna.
Blanda soltorkaade tomater + pesto + basilika.
Skär brödet dela ev skivorna om de verkar för stora.
Grilla ev skivorna i ugn eller i stekpanna, dela vitlöken och "bred" den på bröden.
Servera bröden med mozzarella röran och en droppe olivolja på.














lillaMATbloggen

Pasta till Italiensk Nyårsafton. Kom ihåg granatäpple...

Detta är min meny förslag till Italiensktnyårafton.

Till 4 peroner.

ca 400 g Linguine helst färsk pasta.
Det är som spagetti fast platta, inte lika breda som tagliatelle.

Bestäm själv hur mycket skaldjur, jag gillar mycket skaldjur, tänk på
att de blir mindre när de tinar. Kanske 0,5 kg totalt av frysta.
Frysta Skaldjur gärna räkor, musslor, tigerräkor, kräftstjärtar mm.
1 tomat i bitar
1 msk olja
1.5 dl grädde
3 msk ca hallon aceto balsamico
1 vitlök i hela klyftor
persilja
basilika
1 halvt granatäpple
örtsalt

Börja med att koka upp vatten med salt i till pastan.
Koka enligt förpackningen. Häll gärna lite vatten från pasta koket i pastasåsen när du häller i grädden. Då blir det inte torrt när du blandar såsen och grädden.



Pressa vitlöken med sidan av kniven eller skala dem och låt de vara hela.
Ta fram de skaldjur du bestämt dig för.
Häll olivolja i pannan och fräs skaldjuren + tomat + persilja + basilika och den hela vitlöken någon minut, tillsätt genast grädden.
Det är viktigt att det inte fåt koka för länge. Skaldjuren måste vara precis kokta.
Smaka av med örtsalt, lite balsamico vinäger och strö över lite granat äpple.


Blanda pastan i pannan där du gjort såsen, behåll lite vatten i från pasta koket om det behövs, häll gärna rikligt med olja eller smör i pastan så att den inte klibbar ihop. Pastan suger gärna till sig grädden, därför är det bra att kunna tillsätta ca 1 dl av pasta vattnet.



Det är viktigt med granatäpplet, det betyder tur och pengar nästa år!!!





lillaMATbloggen

Tips till en Italiensk Nyårsafton

Den största skillnaden mellan svenska fester och italienska är att där skrattar man
och har jättekul utan mängder av alkohol.

Man dricker måttligt i Italien. Visst det kan vara olika vin till maten eller samma och de dricker gärna någonting litet både före och efter maten.
Aperitiv och gärna någonting som hjälper matsmältningen efteråt.
Sedan dricker de champagne som vi men ofta dricker de inte ens upp det som finns i glasen.

Det viktiga i Italien är att man har roligt även utan alkohol.
Italienarna är verkligen jättefnissiga även som vuxna.

Ovan är naturligtvis det man dricker när man har fest eller många till söndagsmiddag
men middagen är ju väldigt utdragen i Italien.
Så det lång tid mellan aperitiv och matsmältninglikör eller grappa.

Min favvis är limoncello!!!




lillaMATbloggen

Den Italienska Julmaten

Det är lite olika i Italien vad och när man äter varierar mycket beroende på var man bor. Den 24 December kallas la "Vigilia di Natale", då äter man på kvällen.
Den 25 äter man lunch.
Den 24 December äter man en middag baserad på fisk och grönsaker och den 25 äter man kött.
Detta är religiösa traditioner, i väntan på Jesus födelse äter man inte hans lekamen, alltså kött.

Olika saker som kan finns representerade "La Vigilia" i olika varianter är:
Pasta tex med fisksås, polenta, olika skaldjur (ostron, musslor, räkor,), fisk (helstekt fisk,
lax, lutfisk)

Olika saker som kan finns representerade på "la Cena di Natale" är, köttfärslimpa- polpettone (underbart gott tycker jag... :) ), färsk ravioli, tortellini i buljong, mycket friterat (också underbart gott hur de fritrar i Italien:)..), stek,anka, gåslever, en del äter kalkon men det är importerat från USA, listan kan göras jättelång.

Återkommer snart med recept, jag tänkte med börja med lite Italineska recept inför nyår eftersom att det inte har varit ännu och det kanske kan vara lite roligare för er just nu.
lillaMATbloggen

Italienskt Julbord

Här kommer jag att skriva om hur det italienska julbordet ser ut
och skriva in lite recept på klassiska italienska julrätter.



lillaMATbloggen