Friterade Aubergine- Melanzane Fritte

Idag har vi ätit friterad auberigine...

4 personer:

3-4 st auberegine
2 ägg
1 dl ströbröd
salt

Skiva auberginen på längde så att de blir ca 1/2 cm tjocka.
Lägg dem på ett fat och strö salt över, lägg ett annat fat ovanpå och ställ någonting tungt ovanpå. Släng bort det vatten som sedan bildasDetta gör man för att ta bort det sträva i aubeginerna. Låt dem stå 1 timme. Skölj sedan av dem saltet.
Vill du kan du ju hoppa över det.

Torka dem väl och doppa dem i det uppvispade ägget, sedan i ströbröd (vill du kan du blanda i parmesan och persilja också i ströbrödet) med salt och peppar.
Frittera dem i ganska mycket olivolja, det ska vara några centimeter djupt.
Man kan naturligtvis bara steka dem i smör eller olivolja också, om du föredrar det.







lillaMATbloggen

Pasta med Ricotta

Det här har vi ätit för någon dag sedan.

Riktigt snabb och smidig mat.

Pasta till 4 pers.

ca 400 g Pasta Penne eller Spagetti tex
Ca 100 g Ricotta ost
pasta vatten
olivolja
lite smör
Salt


Koka pastan och gör under tiden i ordning ricottan, blanda den med pastavatten ca 1 dl,
olivolja, lite smör, rör ihop och blanda med pastan när den är klar.
Vattnet från pastan behövs för att göra ricottan såsigare, det tas upp till stor del av pastan.
Bäst resultat får du om du blandar pastan i en wok-panna eller dyl och värmer dem tillsammans, då kan du koka bort lite vatten om det blir för mycket.
Smaka av med salt



flillaMATbloggen

Italienska Grönsaker i Kulinariska lexikonet!

Grönsaker från Italienska till Svenska


Cipolla - Lök
Cipolla rossa - Rödlök
Sedano - Blek Selleri
Peperoncino - Italiensk chili frukt
Aglio - Vitlök
Olive - Oliver
Insalata - Sallad
Capperi - Kapris
Carciofi - Kronärtskockor

Pomodoro - Tomat

Finocchio - Fänkål
Zucchine - Zucchini, squash
Aubergine - Äggplanta

Carota - Morot

Zucca - Pumpa
Broccoli - Brockoli
Sedano Rapa - Jordselleri
Cavolfiore - Blomkål

Peperone - Paprika

Limone - Citron
Lime - Lime
Asparagi - Sparris
Spinaci - Spenat
Asparagi Bianche - Vit sparris

Barbabietola - Rödbeta

Piselli - Ärtor
Patate - Potatis
Cavolo - Kål
Cavolini di Bruxelle - Brysselkål
Porri- Purjolök

Funghi - Svamp

Detta till att börja med. Jag kommer nog med ett
2: kapitel i denna grönsaks-serie. Det finns ju många grönsaker kvar säkert.

Sedan tänker jag också gå in mer specifikt och förklara mer ingående vilka som är de
viktigaste grönsakerna i Italien.
Desutom skriva in olika typer av svampar, sallader mm

Så kom gärna tillbaka och kika och hojta till om ni kommer på någon viktig grönsak som jag glömt, som ni kommer på

Ha en bra eftermiddag....


lillaMATbloggen

Nytt ord i kulinariskt italienskt lexikon "Soffritto"

Ord i Matlagning.

Soffritto är basen i det Italienska köket.
Lök, morot, selleri, sedan de kryddväxter som passar tex persilja, salvia, rosmarin eller basilika. Man hackar alla dessa till 1/2 cm stora tärningar och fräser dem i olivolja tills de är lite mjuka och det känns på lukten tycker jag.
Detta är basen i många italienska rätter. Det är få rätter som inte börjar med en soffritto.











lillaMATbloggen

Idag....

Vem vet vad jag ska ha hitta på att göra idag?
Jag ska skriva in lite senare vad det blir till middag.
Nu ska jag iväg lite och se om jag hittar nåpgra ingredienser till kättsoppa som jag planerar att göra i dagarana.

Ha det bra så länge


lillaMATbloggen